Concept

コンセプト

伝統の尊重と新らしい味への挑戦

商品づくりの奥に秘められた価値観や想いをお伝えしております。伝統的な和菓子文化を尊重しながらも、新しい味わいへの挑戦も欠かしません。素材にこだわり、風味や味わいを最大限に引き出すための研究と試行錯誤を重ねている日々でございます。職人の技術と情熱を通じて、心を込めて作りあげています。美味しさだけでなく、見た目や食感にもこだわった和菓子を提供しております。

  • 代々受け継がれる実績と確かな味

    1801年の創業以来、代々受け継がれる製法と味を守り続けてきました。この取り組みは、長い歴史を通じて築かれたブランドの価値と信頼性を保つための重要な要素であり、今日にいたるまで、多くのお客様にご愛顧いただいている所以です。「あたたかさ・細かさ・心遣い」の三原則を大切にし、お客様一人ひとりへの丁寧なサービスを提供することをお約束いたします。

  • 山からの贈り物の味わい深い和菓子

    六甲山脈から流れてくる自然の湧水を和菓子作りに使用しております。水は和菓子作りの重要な要素であり、その品質はできあがった商品の味に大きな影響を与えます。六甲山脈から長い月日を経て流れる伏流水は鉄分が多く含まれおり、ミネラルバランスがとても良いです。この地の豊かな自然環境が、独特の風味と品質をもたらしています。六甲山脈から湧き出る水を最大限に活かした和菓子を提供しております。

  • 一つひとつ手作りのこだわりの製法

    厳選された国産素材を使用して秘伝の自家製餡を作り、すべての菓子を職人の手作りで製作しております。これは最高品質の和菓子を提供するための重要な条件であり、私たちの信念でもあります。国産の素材を厳選して使用することで、その食材の新鮮さや安全性を保証しております。自家製の餡は、虎屋吉末独自のレシピと技術によって作られた歴史と伝統を感じられるおいしさです。